Guía de viaje y gastronomía de Bangkok
Bangkok es una ciudad que despierta todos los sentidos: el calor, el aroma de las especias y el bullicio de sus calles se mezclan en una experiencia inolvidable. Es uno de los mejores destinos del mundo para comer en la calle, donde por muy poco dinero disfrutarás de platos llenos de sabor.
Qué probar
La comida callejera es el alma de Bangkok. En cada esquina encontrarás puestos humeantes con pad thai, sopas de fideos, currys aromáticos y ensaladas picantes como el som tam. El equilibrio entre lo dulce, lo ácido, lo salado y lo picante define la cocina tailandesa, y aquí lo descubrirás en su versión más auténtica y callejera.
- Pad thai: fideos salteados, el clásico imprescindible
- Currys: verde, rojo o amarillo, intensos y aromáticos
- Som tam: ensalada de papaya verde, picante y refrescante
Dónde comer
Chinatown (Yaowarat) se transforma al caer la noche en un paraíso de puestos callejeros, con marisco, fideos y dulces hasta altas horas. Los mercados repartidos por la ciudad, desde los flotantes hasta los nocturnos, ofrecen otra forma de comer entre puestos y tenderetes. Y entre bocado y bocado, los templos dorados invitan a hacer una pausa cultural.
La mejor forma de comer en Bangkok es seguir a la multitud local, sentarse en taburetes de plástico y probar lo que se cocina al momento. Como muchos puestos rotulan su carta solo en tailandés, fotografiar el menú para traducirlo te ayudará a pedir con seguridad y a animarte con platos nuevos.
Cuándo ir
De noviembre a febrero es la estación fresca y seca, y claramente el mejor momento: aún cálido, pero transitable a pie a mediodía. De marzo a mayo es la estación calurosa y resulta genuinamente dura, con el pico en abril en torno a Songkran, la batalla de agua del año nuevo tailandés. De junio a octubre es la temporada de lluvias, que en la práctica significa un chaparrón fuerte por la tarde más que lluvia todo el día, con precios más bajos y menos gente. Quien sea vegetariano debería anotar el festival Tesagan Gin Je hacia octubre, nueve días en que los puestos con banderín amarillo cocinan cien por cien vegetal.
Cómo moverse
El BTS Skytrain y el MRT son rápidos, baratos y con aire acondicionado, y esquivan un tráfico que de otro modo se come una hora. Los barcos exprés del Chao Phraya son la mejor forma de llegar a la Ciudad Vieja y cuestan casi nada. Los taxis van con taxímetro: insiste en ello o usa una aplicación. Los mototaxis, reconocibles por el chaleco naranja, son lo más rápido para un trayecto corto. Y evita organizar un día de visitas con un desconocido que te asegure que hoy el templo está cerrado.
Conviene saber
La comida callejera es segura si aplicas los filtros de siempre: puesto concurrido, rotación alta y comida hecha al momento delante de ti. Di phet nit noi para poco picante o mai phet para nada picante, y cuenta con que "nada picante" siga llevando algo de fuego. Los templos exigen hombros y rodillas cubiertos, y el Wat Phra Kaew lo aplica con rigor. No se espera propina, aunque redondear es común. Lleva billetes pequeños: los puestos rara vez cambian los grandes.