คู่มือกินเที่ยวอิสตันบูล ตุรกี เมืองสองทวีปแห่งรสชาติ
กินเที่ยวอิสตันบูล เมืองที่เชื่อมยุโรปกับเอเชีย
อิสตันบูลเป็นเมืองเดียวในโลกที่คร่อมสองทวีป วัฒนธรรมการกินจึงผสมผสานทั้งตะวันออกและตะวันตกอย่างลงตัว ของกินเต็มไปด้วยเครื่องเทศ เนื้อย่าง และของหวานหวานฉ่ำที่ถูกปากคนไทย
ของกินที่ต้องลอง
- เคบับ / โดเนอร์ (Kebab / Döner) เนื้อย่างเสียบไม้หรือหั่นจากแท่งหมุน เสิร์ฟกับขนมปังและผัก
- เมเซ (Meze) จานเล็กเรียกน้ำย่อยหลากหลาย ทั้งดิป สลัด และผักดอง
- บัลึคเอกเมก (Balık Ekmek) แซนด์วิชปลาย่างริมท่าเรือ สดและอร่อยแบบท้องถิ่น
- บัคลาวา (Baklava) ขนมแป้งกรอบชั้นบาง สอดไส้ถั่วราดน้ำเชื่อม หวานเข้มข้น
ย่านเดินกินและเที่ยว
ตื่นเช้ามาลอง อาหารเช้าตุรกี (Kahvaltı) ที่จัดเต็มทั้งชีส มะกอก ไข่ ขนมปัง และชาตุรกี เป็นมื้อที่ห้ามพลาด จากนั้นเดินเที่ยว แกรนด์บาซาร์ (Grand Bazaar) และ ตลาดเครื่องเทศ (Spice Bazaar) ที่เต็มไปด้วยเครื่องเทศ ขนม และของฝากนับไม่ถ้วน
เคล็ดลับเดินตลาด: ที่บาซาร์การต่อราคาเป็นเรื่องปกติ ลองยิ้มแล้วเสนอราคาอย่างสุภาพ และอย่าลืมชิมขนมที่หลายร้านมีให้ลองฟรี
เมนูร้านในอิสตันบูลส่วนใหญ่เขียนเป็นภาษาตุรกีล้วนและไม่มีภาษาไทย การถ่ายรูปเมนูแล้วแปลทันทีจะช่วยให้คุณสั่งอาหารได้ตรงใจโดยไม่ต้องเดา ขอให้สนุกกับการกินเที่ยวอิสตันบูลนะ
ช่วงเวลาที่เหมาะจะไป
เมษายนถึงต้นมิถุนายน และ กันยายนถึงตุลาคม เป็นช่วงที่ดีที่สุด อากาศกำลังดี แสงสวย และเหมาะกับปริมาณการเดินที่เมืองนี้เรียกร้อง กรกฎาคมถึงสิงหาคม ร้อนและคนเยอะมาก แม้การนั่งเรือข้ามฟากและตลาดมีหลังคาจะช่วยได้เยอะ ฤดูหนาว ฟ้าเทาและอาจหนาวชื้นจริงจัง แต่ค่าโรงแรมถูกลง มัสยิดเงียบ และมีโอกาสเห็นหิมะปกคลุมโดม ส่วนช่วง รอมฎอน ร้านในย่านท่องเที่ยวเปิดกลางวันแต่จะเต็มทันทีตอนพระอาทิตย์ตก ควรจองหรือกินให้เสร็จก่อนหน้านั้นมาก
เรื่องควรรู้
ทำบัตร İstanbulkart ที่ตู้แล้วใช้ได้กับทุกอย่าง ทั้งรถราง รถไฟใต้ดิน รถกระเช้า รถเมล์ และที่สำคัญที่สุดคือเรือข้ามฟาก รถรางสาย T1 เชื่อมสุลต่านอาห์เหม็ด แกรนด์บาซาร์ และคาราคอย ส่วนอุโมงค์มาร์มาราลอดใต้ช่องแคบบอสฟอรัสในไม่กี่นาที เรือข้ามฟากยังเป็นการข้ามฝั่งที่สวยที่สุด สายเอมิเนอนูไปคาดิคอยราคาเท่าค่ารถเมล์แต่ได้วิวดีที่สุดในเมือง ทิปห้าถึงสิบเปอร์เซ็นต์เป็นธรรมเนียมในร้านนั่งกิน โดยวางเป็นเงินสด ขนมปังเสิร์ฟฟรีแต่ ถาดเมซเซ ไม่ฟรี ให้เลือกไว้สามถึงสี่จานแล้วส่งที่เหลือคืน เข้ามัสยิดต้องปิดไหล่และเข่า ผู้หญิงคลุมผม และถอดรองเท้า