Guía de viaje y gastronomía de Seúl
Seúl es una ciudad que no duerme, donde los rascacielos conviven con palacios centenarios y la comida es un pilar de la vida social. Comer en Seúl es una experiencia compartida, ruidosa y llena de energía, perfecta para sumergirse en la cultura coreana.
Qué probar
La barbacoa coreana es la gran protagonista: carne a la parrilla en la propia mesa, acompañada de hojas de lechuga, salsas y una colección interminable de banchan, los pequeños acompañamientos gratuitos. No te pierdas tampoco los guisos picantes como el kimchi jjigae ni los platos callejeros como el tteokbokki, los pasteles de arroz en salsa picante.
- Barbacoa coreana: carne a la parrilla en tu propia mesa
- Banchan: la variada selección de acompañamientos
- Tteokbokki: pasteles de arroz en salsa roja picante
Dónde comer
Myeongdong es un hervidero de puestos callejeros, ideal para picar de todo mientras paseas entre tiendas. Hongdae, el barrio universitario, rebosa de bares animados, restaurantes asequibles y locales de moda con ambiente joven. Entre comidas, los palacios históricos como Gyeongbokgung ofrecen un respiro cultural.
La mejor forma de comer en Seúl es ir en grupo, pedir varias cosas para compartir y dejarse llevar por los olores de la parrilla. Dado que muchos menús están escritos solo en coreano, fotografiar la carta para traducirla te permitirá entender cada plato y pedir con total confianza.
Cuándo ir
La primavera, de abril a principios de junio, y el otoño, de finales de septiembre a principios de noviembre, son las dos estaciones claramente buenas: templadas, secas y con flores o color en las montañas que rodean la ciudad. El verano trae calor de verdad más el monzón jangma en julio, cuando la lluvia cae en cortinas y los mercados cubiertos se ganan el sueldo. El invierno es genuinamente frío y seco, que es justo cuando los guisos hirviendo, las tostadas callejeras y la carne a la brasa cobran más sentido. Reserva con tiempo en torno a Seollal y Chuseok, cuando buena parte de la ciudad cierra y viaja a casa.
Cómo moverse
El metro de Seúl es de los mejores del mundo: barato, señalizado también en inglés y en servicio hasta cerca de medianoche. Compra una tarjeta T-money en cualquier tienda de conveniencia: sirve para metro, autobuses y taxis, y los transbordos entre ellos salen con descuento. Los taxis son baratos y fáciles de pedir por aplicación, muy útiles cuando el metro ya ha cerrado. La ciudad tiene más cuestas y más extensión de lo que parece, así que planifica por barrios y no por distancias sobre el mapa.
Conviene saber
Los acompañamientos son gratis y se reponen: pídelos en lugar de racionarlos. Se acepta tarjeta prácticamente en todas partes, incluidos los puestos callejeros, y Seúl está cerca de ser una ciudad sin efectivo. El transporte, las cafeterías e incluso los autobuses de larga distancia tienen wifi rápido y gratuito. Dos costumbres ayudan mucho: servir la bebida a los demás antes que a uno mismo, y recibir las cosas con las dos manos de alguien mayor. No hay propinas, y añadir una genera desconcierto más que agrado.