คู่มือกินเที่ยวเกียวโต ญี่ปุ่น เมืองวัฒนธรรมและรสชาติดั้งเดิม
กินเที่ยวเกียวโต เมืองเก่าแห่งรสชาติประณีต
เกียวโตคืออดีตเมืองหลวงของญี่ปุ่นที่ยังคงกลิ่นอายดั้งเดิมไว้ครบถ้วน ทั้งวัดวาอาราม สวนเซน และอาหารที่เน้นความประณีตเป็นพิเศษ เดินเที่ยวที่นี่เหมือนย้อนเวลากลับไปในญี่ปุ่นโบราณ
ของกินที่ต้องลอง
- ไคเซกิ (懐石) อาหารชุดหลายคอร์สที่จัดจานสวยงามตามฤดูกาล สะท้อนศิลปะการกินแบบญี่ปุ่นแท้
- ยูโดฟุ (湯豆腐) เต้าหู้ต้มในน้ำซุปอุ่น ๆ รสนุ่มละมุน นิยมทานในวันอากาศเย็น
- ขนมมัทฉะ (抹茶) ทั้งไอศกรีม วาราบิโมจิ และพาร์เฟต์ชาเขียวเข้มข้น
- โอบันไซ (おばんざい) กับข้าวบ้าน ๆ สไตล์เกียวโตที่หาทานยากในเมืองอื่น
ย่านเดินกินและเที่ยว
เดินเล่นย่าน กิอง (祇園) ในยามเย็นเพื่อสัมผัสบรรยากาศบ้านไม้เก่าและอาจได้เห็นไมโกะ ส่วน อาราชิยามะ (嵐山) มีป่าไผ่และร้านน้ำชาริมแม่น้ำ อย่าลืมแวะ ตลาดนิชิกิ (錦市場) ที่ขึ้นชื่อว่าเป็น "ครัวของเกียวโต" เต็มไปด้วยของกินเล่นและวัตถุดิบท้องถิ่น
เคล็ดลับเดินตลาด: ที่ตลาดนิชิกิหลายร้านมีของให้ชิมก่อนซื้อ ลองเดินช้า ๆ ชิมไปเรื่อย ๆ แล้วค่อยเลือกของที่ถูกปาก
เมนูร้านดั้งเดิมในเกียวโตมักเขียนเป็นภาษาญี่ปุ่นล้วนและไม่มีภาษาไทย การถ่ายรูปเมนูแล้วแปลทันทีจะช่วยให้คุณสั่งอาหารได้อย่างมั่นใจ ขอให้อิ่มอร่อยกับเกียวโตนะ
ช่วงเวลาที่เหมาะจะไป
เกียวโตมีสองฤดูที่งดงามเป็นพิเศษ และทั้งสองช่วงคนแน่นด้วยเหตุผลที่เข้าใจได้ ซากุระ บานราวปลายมีนาคมถึงต้นเมษายน ส่วน ใบไม้เปลี่ยนสี พีคช่วงกลางถึงปลายพฤศจิกายนและอาจคนเยอะกว่าด้วยซ้ำ พฤษภาคมถึงต้นมิถุนายน คือรางวัลเงียบ ๆ ต้นไม้เขียว อากาศกำลังดี และได้เห็นสวนชุดเดียวกันโดยคนน้อยกว่ามาก หน้าร้อน ขึ้นชื่อเรื่องความชื้น แต่มีร้านตั้งเวทีริมแม่น้ำคาโมและเทศกาล กิองมัตสึริ ในเดือนกรกฎาคมช่วยชดเชย หน้าหนาว หนาวและอากาศใส ลานวัดแทบว่าง และหิมะบางเบาบนสวนมอสส์คุ้มค่ากับความหนาว
เรื่องควรรู้
เกียวโตเป็นเมืองรถเมล์มากกว่าเมืองรถไฟ ซึ่งมักทำให้คนที่มาจากโตเกียวประหลาดใจ มีรถไฟใต้ดินสองสายผ่านใจกลางเมือง สาย JR และเคฮังวิ่งเลียบขอบเมือง แต่สิ่งที่เชื่อมวัดต่าง ๆ เข้าด้วยกันคือเครือข่ายรถเมล์ ขึ้นทางประตูหลังและจ่ายด้านหน้าด้วยบัตร IC ช่วงซากุระและใบไม้เปลี่ยนสีรถเมล์จะติดหนัก จักรยาน จึงมักเร็วที่สุด เพราะเมืองนี้ราบและมีร้านเช่าทั่วไป ควรจองไคเซกิและร้านดังล่วงหน้านาน บางแห่งรับจองทางโทรศัพท์เป็นภาษาญี่ปุ่นหรือให้โรงแรมช่วยเท่านั้น วัดส่วนใหญ่ปิดราวห้าโมงเย็นและปิดเร็วกว่านั้นในหน้าหนาว