Пенанг: гид по еде и путешествиям

Пенанг — островной штат Малайзии, который многие называют гастрономической столицей Юго-Восточной Азии. В историческом Джорджтауне смешались малайская, китайская, индийская и перанаканская культуры, и именно это многоголосие сделало местную уличную еду такой богатой и узнаваемой.

Что обязательно попробовать

Лучшая еда здесь — у уличных лотков и в открытых фуд-кортах «хокер-центрах».

• Char kway teow — плоская рисовая лапша, обжаренная на сильном огне с креветками, ростками сои, яйцом и кусочками китайской колбасы, с фирменным «дымным» ароматом вока.
• Асам лакса (asam laksa) — кисло-острый рыбный суп с лапшой, тамариндом, мятой и кусочками скумбрии, классика именно Пенанга.
• Чар хоккьен ми (Hokkien mee) — лапша в насыщенном креветочном бульоне.
• Чендол (cendol) — освежающий десерт со льдом, кокосовым молоком, зелёными желейными нитями и пальмовым сахаром.

Где есть и что посмотреть

Центр всего — Джорджтаун, объект ЮНЕСКО, с колониальными домами-лавками, храмами, мечетями и знаменитыми уличными граффити. Вечером гастрономическая жизнь стягивается к улицам вроде Лебух Чулия и к хокер-центрам района Газни Драйв (Gurney Drive) у моря. Между трапезами поднимитесь на фуникулёре на холм Пенанг-Хилл.

Практичный совет: в хокер-центре сначала займите столик, затем обходите лотки и заказываете у каждого отдельно — оплата наличными при подаче, а напитки приносит отдельный продавец. Лучшие лотки часто работают лишь в определённые часы, так что уточняйте время.

Меню у лотков нередко написаны на малайском или китайском без перевода, поэтому снимок таблички с переводом в приложении помогает понять блюдо и заказать уверенно.

Заканчивайте жаркий день тарелкой чендола — лучшего освежения не придумать.

Когда ехать

Пенанг тропически тёплый круглый год, поэтому вопрос в дожде и праздниках, а не в температуре. С декабря по март — самый сухой и приятный отрезок. С сентября по ноябрь дождей больше всего, обычно в виде коротких сильных гроз во второй половине дня. Календарь праздников сам по себе повод подгадать даты: китайский Новый год наполняет Джорджтаун танцами львов, George Town Festival идёт всё лето, Тайпусам здесь крупное событие, а девятидневный праздник Девяти императоров переводит десятки лотков на полностью вегетарианскую кухню.

Практические детали

Исторический центр Джорджтауна невелик и лучше всего обходится пешком, хотя жара диктует короткие отрезки и частые паузы. Автобусы Rapid Penang покрывают остров за копейки, включая Бату-Ферринги и Айер-Итам, а бесплатный шаттл CAT кружит по центру. Такси через приложения дёшево и практично для Герни-драйв или фуникулёра. Главное — экономика хокеров: большинство лотков работает только в одну смену, кто-то с семи утра, кто-то с пяти вечера, и знаменитая тележка в неподходящий час — это просто закрытая тележка. Берите мелкие купюры, столы общие, и каждому лотку платят отдельно.